中国人就喜欢“乱”？

“定位之父”杰克·特劳特来华走访中国卖场时感叹，完全看不懂中国很多大卖场的陈列。在他看来，这些商品的陈列不能形成一个主题，消费者不能对其产生印象。

比如，天津一些零售商的门头非常破旧，卖场非常拥挤，品类之间的关联性也不强，更谈不上有主题了。

为什么不能将门头做得漂亮一点，卖场规划得舒服些呢？

他们老总回答：“天津的消费者非常关注价格，你做得太漂亮了，他们会认为你的价格贵，就不敢来了。而且天津人不习惯卖场太整齐，认为没得选。他们喜欢挑选。”

也许情况比较特殊，但不可否认，这是中国特色。

散装更吃香？

另一大中国特色是多数大卖场都有的散装食品。这种既不便于管理，又影响食品安全的陈列售卖方式，理应被淘汰。

但实际情况如何呢？

不少零售商尝试将散装食品打包销售，却导致销量下降。

是的，我们的顾客养成了在菜市场购物时挑挑拣拣的习惯，即使是在超市，要的还是这种感觉。

再如，多数卖场销售肉时，采用现场分割的方式——员工应顾客的要求，将肉分割成不同的部位肉进行售卖。

因为顾客认为现场分割的肉才新鲜。于是，我们经常看到超市员工现场分割肉、顾客排队购买的情景。

实际上，现场分割的肉与事先分割好的肉，在品质上并没有差异。有时候，现场分割的环境达不到温度和卫生的要求，反而影响肉质。

这就是人们的消费心理和消费习惯在作怪。在欧美国家的超市，这一现象不存在。显然，现代化的购物模式与人们传统的消费习惯发生了冲突。

尽管这样的陈列规划，让卖场显得很凌乱，顾客购物时更加拥挤，甚至增加了管理难度和员工的工作量，但你必须考虑顾客的购物习惯，虽然有些并不是好习惯。

地域差异、固有习惯，使得卖场陈列这个问题变得异常复杂。不同零售商各有一套标准，甚至同一零售商的不同卖场，陈列也有所不同。

短短二十年时间，零售商边学习边发展，迎合中国顾客购物习惯的同时，也努力引导他们适应更新的购物方式，甚至改变他们的生活方式。但是，人们并非立即就能适应。