先有酒鬼酒，后有贵州茅台，一向风光无限的中国白酒业在一场塑化剂风波之中备受冲击。尽管茅台借助一场高调的发布会为全行业辩白，声称塑化剂不是问题，产品质量也不是问题，但这场风波所引发的一系列问题更值得业界思考。在产能的不断扩张、库存的日益高企和市场的持续萎缩多重因素下，此轮白酒股的暴跌和白酒业的受挫似乎早已写下伏笔。

1 塑化剂风波为何愈演愈烈？

昨日，贵州茅台在贵阳召开专门针对塑化剂的新闻发布会。茅台董事长袁仁国呼吁投资者恢复信心，并特别邀请了中国食品工业协会、中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院及北京大学公共卫生学院等方面的专家一起出席新闻发布会。上述机构人士从不同方面表达了“挺茅台”的态度。

近一个月以来，由酒鬼酒引发的塑化剂事件演变成席卷整个中国白酒业的一场风暴。不仅白酒行业的形象受到了影响，在资本市场，白酒股集体大跌，至今整个白酒板块股票下跌了20%以上。

一时间，白酒业成了众矢之的。中国酿酒工业协会对外称，据其之前的一份调查，全国主要白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。这种说法引起轩然大波，迫使一些知名白酒企业纷纷站出来澄清，声明称自己已经更换过产品生产线，排除了塑化剂隐患。酒鬼酒也对检测结果表示质疑。

在白酒行业人人自危的氛围下，或许没有人料想到，第二个卷进去的就是全行业的龙头----贵州茅台。

11月29日，一位自称贵州茅台投资者、网名为“水晶皇”的人士，自行购买了一瓶53度的飞天茅台，并送往香港一家检测机构进行检测。12月9日，“水晶皇”在其博客中公布了检测结果，称样本里含有塑化剂邻苯二甲酸二(DEHP)，残留量为3.3mg/L。尽管随后茅台多次发布检测公告，否认产品含有塑化剂，还指出了爆料人公布的检测报告中存在多处疑点，但这一事件仍引发了白酒股的又一轮震荡，尤其茅台在资本市场遭遇了危机，统计显示，自贵州茅台陷入塑化剂风波的11月30日以来，其股价已累计下跌逾10%。12月6日，该股盘中一度触及184元，创下近半年来的股价新低。

昨日，袁仁国表示，塑化剂事件以来，一些投资者可能沉不住气，使得茅台在股票市场曾一度下跌，集团公司在考虑增持茅台股票。据了解，11日开始，茅台集团拿出了增持9000万元茅台股票的计划。

不过，在一些业内人士看来，茅台和酒协的各方面澄清对于整个行业恢复元气并不会有太大的作用。白酒营销专家杨承龙认为，塑化剂背后反映更深刻的问题是消费者对政府和酒企的不信任。目前，塑化剂对白酒行业的伤害已经存在，需要一个过程来调整。“企业在出现问题后，应该及时站出来，给公众一个交代，给出整改措施，而非一味将责任外推。现在其他酒企需要做的则是主动将产品送检质检部门进行塑化剂检测，以防塑化剂风波在白酒行业愈演愈烈。”

2 塑化剂之祸全怪标准空白？

由酒鬼酒和茅台掀起的塑化剂风波不断发酵蔓延，面对消费者和投资者的疑虑，业内普遍将矛头指向相关标准和监管的缺失。

之前本报曾就酒鬼酒塑化剂事件对白酒企业生产工艺做过调查，白酒中之所以含有塑化剂，是因为生产过程中所使用的设备是塑料制品，从而导致将塑化剂渗透到白酒产品中。如果说未能及早更换设备，是白酒企业为了节省成本，但记者通过对比市场上所售的不锈钢和塑料价格后发现，同样规格的两种材质的产品价格相差无几。由此看来，作为拥有净利数百亿元的白酒企业，为了减少如此微少成本而酿成如今的塑化剂危机的可能性并不大。

在业内人士看来，在去年台湾食品塑化剂被曝出而引发轩然大波后，国内白酒企业又相继陷入塑化剂漩涡中，白酒塑化剂含量标准的空白是主要问题所在。

中国酒业协会副理事长王琦在此次茅台的发布会上表示，塑化剂既没有国际标准，也没有国内标准。“希望政府在行业里赶快出台一部有关酒类塑化剂含量或者限量的标准，也督促企业抓紧自查和改进。”中国酒业协会秘书长马勇也不忘在会上重申，根据现有报道出来的检测值，无法判定白酒塑化剂是否超标，因为现在世界各国没有关注这方面的标准，包括世界卫生组织。

不过，亦有专家认为，标准缺失只是白酒企业的挡箭牌。“并不是茅台说所含塑化剂不足以对人体造成伤害就是没伤害，有无伤害最终还要卫生部说了算。”中食协白酒专家委员会高级顾问于桥在接受记者采访时如是说。

对邻苯二甲酸酯这类物质的人体耐受量，只有欧盟，中国内地及台湾、香港地区给出了一个参考值。有一种说法认为，如果按照网友在香港对茅台DEHP的检出值3.3mg/L计算，每人每天喝两斤茅台酒，也是符合欧盟食品安全局给出的人体耐受量限值的。不过，在于桥看来，由于国内白酒产品在欧美国家并不生产甚至流通也很少，因此，欧盟的相关限量标准并不具参考意义。