包装咸菜产品存在广泛的消费需求

回答一般是在早餐时吃包装咸菜的消费者比率最多，占40.7%；也分别有22.7%和12.0%的消费者表示一般是在晚餐和午餐时吃包装咸菜；吃包装咸菜时间不固定的消费者比率占24.6%。可见包装咸菜已成为消费者餐桌的日常菜品，存在广泛的市场需求。

包装咸菜产品存在一定的季节消费差异

从以上调研分析图表中可以看出，一般在冬季和夏季吃包装咸菜数量最多的消费者比率分别占25.3%和24.7%，明显高于在春季和秋季吃包装咸菜数量最多的消费者比率。与此同时，我们也看到有38.0%的消费者表示在春夏秋冬四个季节吃包装咸菜的数量都差不多。包装咸菜虽然是一种一年四季都适合食用的产品，但还是存在一定的季节消费差异。

吃包装咸菜主要能够满足消费者的什么需求

吃包装咸菜主要能够满足消费者的以下需求：1、喝粥；2、当配菜；3、口重、快、方便；4、增强胃口；5、下馒头；6、简单方便；7、好吃健康；8、下饭、开胃；9、经济实惠；10、弥补口味单调；11、口感好；12、吃面时吃；13、省事；14、不用炒菜；15、搭配、调味；16、可以提味；17、省钱；18、没胃口的时候吃；19、泡面时调味，喝粥时食用；20、有味道；21、方便，易存放；22、吃得香；23、代替凉菜，方便等等。

近两年包装咸菜的消费量呈现稳步增长趋势

今年与去年相比表示吃包装咸菜产品数量增加了的消费者比率占22.0%；回答今年比去年吃包装咸菜数量减少了的消费者比率占20.7%；有57.3%的消费者表示今年吃包装咸菜的数量与去年差不多。随着各类城市生活节奏的加快，近两年包装咸菜的消费量也呈现出稳步增长的趋势。

消费者认为现有的包装咸菜产品主要有哪些不足

消费者认为现有的包装咸菜产品主要有以下不足：1、没有特别好吃的；2、梗多、咸、味道差；3、太单调了；4、味不正，稍咸；5、不干净、不好看；6、质量不好；7、不好吃，不健康；8、口感有时不太正宗；9、品种少，质量不佳；10、质量不好，菜品不好；11、不卫生，花样少；12、味道都差不多；13、包装袋有待更新；14、主要觉得不太健康，平常自己做菜吃；15、口感变差了；16、质量、卫生、味道等都不足；17、味道单一；18、一袋含量太多；19、看起来不够卫生；20、味道都差不多，反而不如散的咸菜好吃；21、配料中味精过多；22、对很多产品的卫生不满意；23、添加剂多；24、口味不够辣，太咸；25、包装外观丑；26、有小石子；27、味道不好，还有的不干净等等。

包装咸菜这样的小产品同样可以做出大市场

包装咸菜市场目前还停留在低水平的竞争状态，没有全国性的领导品牌，也缺少地方性的强势品牌，对于几乎所有包装咸菜企业来说，做强品牌和做大产品销量的机会基本均等。谁通过专业的品牌策划、市场策划、产品策划和销售策划抢先在消费者心中占据领先的品牌位置，谁就能够从众多包装咸菜品牌中跳出来，有机会成为该市场全国性或区域性的知名品牌。

北京精准企划凭借十八年食品行业成功营销策划经验和包装咸菜消费者需求市场调研数据为基础，我们认为包装咸菜企业要想快速做强品牌和做大市场规模，首先需要做好以下几个方面的营销策划：

一、为自己的包装咸菜产品建立清晰的品牌定位，与所有同类竞品形成明显的市场区隔。就像王老吉凉茶通过去火的品牌定位与其它凉茶品牌形成区隔；今麦郎方便面以弹面的品牌定位与康师傅和统一等方便面品牌形成有效的市场区隔等等。

二、通过深入的市场调研，找准包装咸菜产品的目标消费群体。根据消费者差异化的需求，分别推出高、中、低不同价格定位的产品，与差异化的市场需求相对接。

三、以一类核心产品支撑包装咸菜的产品品牌或公司品牌，再通过产品线的合理延伸，以强势的产品品牌或公司品牌带动其它系列包装咸菜产品的发展。比如像重庆涪陵乌江品牌，现在就可以借助其在榨菜市场高品牌知名度，进行产品线的合理延伸，推出其它系列品种的包装咸菜产品，快速做大市场规模。

四、合理规划企业包装咸菜的产品线。为产品品牌创意出能够涵盖所有产品品种的广告语，为每类产品提炼出自己独特的产品卖点。

五、以品牌策略和创意策略为指导，创意设计出高品质的包装咸菜产品的包装，提升产品的档次感、价格定位和利润空间。

六、对于中小包装咸菜企业，在产品的销售终端通过产品展示、终端宣传品的发放和促销活动相结合，在产品销售终端直接与目标消费者进行沟通，逐步建立品牌和提升产品销量。

七、如果企业有条件还可以在地方电视台投放适当的电视广告与产品销售终端的品牌和市场推广相呼应，快速提升品牌知名度和销售规模。通过重点市场的深耕细作，首先在区域市场建立自己的品牌和销售优势。

八、通过专业媒体的整合招商，通过代理方式增加产品在全国市场的铺货率，在做强区域市场的同时，做大产品的销售区域和产品销量。

在目前包装咸菜产品竞争还不算激烈的市场格局下，通过专业的营销策划支持，中小包装咸菜企业不需要太多的营销费用投入，就完全可能在较短时间内，首先在区域市场形成自己的品牌和销售优势，实现企业的快速发展，为进一步成为包装咸菜市场全国性的知名品牌奠定基础。可见，包装咸菜这样的小产品同样可以做出大市场。

结束语：我们对精准企划的理解

精准企划就是通过对食品市场的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的渠道策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。