笔者作为小肥羊的忠实，每年秋冬天每周都要去小肥羊吃吃美味的羊肉和独特的羊肉汤，可是最近一切都发生了显着的变化，让我们这些小肥羊的粉丝们悄然离开……

可能是小肥羊被百胜餐饮集团收购的缘故（每股6.50港元现金收购小肥羊93.2%股权，小肥羊于２０１２年２月２日起正式在香港联交所除牌，并成为百胜集团的附属公司）。原有的菜色品种被砍掉一大半，许多好吃的特色菜都从菜单消失了，记得上周和朋友去小肥羊去吃饭，就遇到这样一系列的尴尬场景：

1、菜单上的菜品像是被大规模杀伤性武器袭击一样，消失的无影无踪，比如我们最爱吃的蒙古粉、油炸小馒头、牛肉丸失踪了；

2、所有的调味料就只剩下海鲜酱和红辣椒了，以前的牛肉酱、沙茶酱、羊肉酱都是消失了；

3、我们一行5人，点10串烤肉，烤肉味道下滑不说吗，非要按照15元三串这样的方式点，不能一次点10串；

4、推荐的什么骨肉相连锅底，味道远远没有以前的鸳鸯锅底好吃，感觉用料不足；

5、饮料只有可乐喝雪碧，之前常喝的美汁源居然也停止销售了，害的笔者离开小肥羊去边上的超市买橙汁，由于现在留下来的菜品没啥好吃的，看到超市里有萝卜干卖，于是买了2包萝卜干，你可以想象一个画面，5个人团团围坐在火锅边，吃的居然是萝卜干的场景；

6、感觉菜的分量在缩水，点了比以前多的肉都没感觉吃饱，倒是感觉菠菜的分量比以前多了；

7、叫服务员再点菜，来了一个人听完记下来后，过一会儿又上来一个人再确定，反复几次这样，大家的食欲都受到了很大的影响；

8、更加搞笑的的是，点菜和锅底都上来了，海鲜酱等调味料迟迟不上来，对我们习惯重口味的食客而言真是痛苦，结果等我们都吃的差不多了，海鲜酱才大驾光临。

凡此种种，让我们这些小肥羊的忠实粉丝对百胜版的小肥羊大失所望！作为一个营销人，不得不说两句：

1、为了标准化，牺牲特色值得吗？

百胜这些变化无疑使把小肥羊打造成标准化的“火锅”，减少种类，砍掉低毛利或者点单数量少的菜品，提高利润率，但却让小肥羊渐渐失去原有的特色，味道变得更加平庸，缺少丰富多样的菜品，也容易导致审美疲劳和口感疲劳。但这不是重点，重点在于像笔者这样消费者忠实消费者也感觉变化太大，有些大失所望。如果一家餐饮连锁店，为了考虑自身的利润和管理，牺牲消费者的满意度和体验，哪怕其他方面做得再尽善尽美，广告铺天盖地，只要被主要消费群认为大不如前，肯定会影响到自身的业绩，笔者认为，和我有相同经历的小肥羊食客不再少数。

失去了忠诚消费者的支持，百胜小肥羊还能火多久？

失去了特色的中餐，被标准化，变成西方标准化食品、标准化套餐，恐怕今后的90后能被接受，因为他们没有吃到正宗的小肥羊，但对于吃小肥羊多年的消费者来说谁能接受？百胜为了迎合中国市场需求特别推出了本土化的东方既白，但在纯本土化的火锅第一品牌小肥羊收入麾下，却把它搞得不伦不类，中不中洋不洋，失去自己的特色，这是百胜想要的初衷吗？

2、中国品牌之殇，中国品牌出路就是卖掉？

目前国内许多优秀的品牌选择做大规模，卖给跨国巨鳄的道路，小护士、大宝、苏泊尔、汇源等知名品牌纷纷选择这条出路，难道我们的企业家仅仅是为了套现胜利大逃亡，转战去做金融投资吗？中国品牌难道只有卖给老外才有出路？我们企业家的愿景和梦想就是如汇源果汁创办人朱新礼——所谓的“把企业当猪养，养肥了卖出去”的农民养猪理论？

笔者一直坚信，一个国家的强大，一个民族的永续发展，在经济战争成为主旋律的背景下，必须要靠自己建立强大品牌的支撑做后盾，日本的脸，右脸是索尼，左脸是松下，我们中国队脸面呢？建立中国品牌甚至比建造中国航母还具有更大更持续的影响力，笔者在这里呼吁，看到这篇小文的企业经营者能够抱着许三多”不抛弃、不放弃”精神，做强做大自己的品牌，有困难在所难免，不要像小肥羊一样最后卖掉搞得不伦不类，这不仅仅是对我们消费者切身损失，更是对中国特色饮食文化和中国人的颜面的伤害。虽然做企业很辛苦，虽然钱越来越不好赚，虽然做品牌越来越难，但是我们也要坚持下去，为中国争脸，为中国人争气，为消费者争更多价值，为自己争取更多的收益。

欢迎与作者探讨您的观点和看法，作者为上海劲释咨询品牌顾问，长期致力于中国品牌营销建设、营销价值创新和绿色营销的工作，曾经服务中石油、中粮集团、红塔、横店集团、Fancl、宝娜斯、浪莎、波司登、报喜鸟、雅鹿、燕京啤酒、有机农庄、香飘飘、紫罗兰家纺、亚光家纺等知名品牌，联系电话：13761404124，Email:juewu12@163.com