百胜的声明显然彻底击破了缪希的梦想，而一度被称为中关村地标的“艾德熊”餐厅终于在京城败走江湖，从而使艾德熊成为面临生存危机的首家知名洋快餐品牌。据悉，百胜中国公司目前正在寻求法律途径解决与艾德熊特许加盟商的纠葛。

    ■京城8家分店经营都不理想

    去年10月，艾德熊1号店当代商城店惊爆关张的消息，使人们首次对艾德熊品牌的经营公司———北京爱得威公司的经营问题提出质疑。据悉，艾德熊在北京开的8家分店都处在经营不善的状况中。拥有140个客位的燕莎店，尽管地理位置优越，但是仍然门可罗雀，生意寥寥。而拥有三层经营面积的安贞店顾客也十分稀少。

    近来，已经被艾德熊当代店拖欠工资几个月的员工向北京市劳动仲裁委提起仲裁请求，要求北京爱得威公司支付当代店7名员工的工资，尽管仲裁委已经做出要求公司必须支付此款项的仲裁，但是由于公司的资金链条已经断裂，7名员工还处在遥遥无期的等待之中。

    ■“美国快餐之父”为何不服中国水土

    拥有“美国快餐之父”称号的艾德熊为何会在北京水土不服？北京肯德基公司有关人士透露，其实最关键的因素是，所有的北京艾德熊餐厅都不是美国艾德熊的直营店，而是特许加盟店。

    尽管采访对象都无法提供北京爱得威公司的注册资金，但有关人士透露，2001年下半年，艾德熊正在为二次融资东奔西跑，而且正在苦苦地和一些城市进行市场代理经营权的谈判。业内人士猜测，其实艾德熊的资金问题在那时已经显现，而当代店的关张很可能和二次融资的失败有关。

    另据中国连锁经营协会秘书长裴亮透露，艾德熊的很多原料都是从美国进口的，如乐啤露的相关配料无法实现本地化，使配送经常发生问题，缺货时常发生。

    ■低价中式快餐开始分流洋快餐顾客

    百胜集团负责人透露，其实从2000年底，特许加盟商就开始拖欠特许加盟费，特许经营合同早该终止，爱得威其实已无权使用“艾德熊”商标。日前，百胜中国声称，将通过法律途径解决问题。

    中国烹饪协会快餐委员会闫宁表示，艾德熊退出市场说明目前快餐连锁业的竞争已经日益激烈。他说，随着快餐市场的发展，尤其是中式快餐如“马兰拉面”、“老家肉饼”的崛起，口味本地化，价位较低的中式快餐已经开始分流部分“洋快餐”的顾客，而洋快餐进军中国，也绝非10年前那么简单。

艾德熊简介

    艾德熊（A&W）名称来源于两个美国创始人 ROY ALLEN和FRANK WRIGHT姓氏的头个字母的组合，他们在1919年从一位药剂师手里买到了一种草本饮料的秘方，而这种饮料打气后泡沫特别多，口感极象啤酒（西方人喝啤酒讲究泡沫、口感），但无酒精，而且是市场上最接近全天然的饮料。当时美国正进入全面禁酒时代（PROHIBITION ERA），在清教徒的推动下，修订宪法禁止联邦内的任何一州售卖任何含酒精的饮料（后因黑社会分子趁机大量制售私酒赚取暴利，并因而在全国各地暴发不断的血腥残杀、暴力事件，造成更大的社会治安问题，最终在二十年代中期，再次修宪取消禁酒）。 Allen和Wright这两位天才“营销家”看准了时机，趁势把他们的草本饮料以“乐啤露”（ROOT BEER，即草根啤酒）的名称在市场上推出。在当时喝酒犯法的美国，“乐啤露”是唯一合法却又给人一种啤酒口感、并且极其富有天然成分的饮料，因而风靡全国。禁酒时代过后，又因美国进入汽车时代，喝酒驾车危险并犯法，但喝“乐啤露”安全又合法，所以迄今广受欢迎。 A&W“乐啤露”当初是以连锁店的形式在美国“遍地开花”（四十年代的鼎盛时期全美三千多家店，后因家族第二代无心经营而业务萎缩）。并按西方冷饮文化的最高享受形式用“雾冷杯”盛装奉客（A&W公司迄今坚持保留此传统,包括在中国 ）。 
    但随后因顾客的广泛要求，也售卖当时流行的“热狗”牛肉肠包，因此变成了美国第一家快餐连锁店。到五十年代美国开始流行“汉堡”牛肉饼包，A&W公司也把它加入菜谱上。到七十年代，美国快餐业增加“炸鸡”产品，A&W在海外的餐厅大都加上炸鸡，从而演变成“三合一”的餐厅，经营美国快餐传统中的三大主要食品……热狗、汉堡和炸鸡。加上它同时多年以来突出标榜的美国家庭恩物食品“华夫饼”以及它的招牌饮料“乐啤露”， A&W逐渐成为“三传统两独特”的特色美国传统快餐连锁店。 A&W艾德熊及其姊妹公司现今在全球拥有一千多家连锁店。从北美洲到东南亚至中东及南美洲，A&W艾德熊已经成为当地人民生活的一部分。各地人民特别喜欢A&W艾德熊的原因，是它不同于其他品牌而具有浓厚美国传统风味的产品系列。 

艾德熊快餐在京走熊市
“美国快餐之父”不服中国水土
艾德熊北京１号店关

    曾经被誉为“美国快餐之父”的艾德熊正在渐渐失去初入北京时的锋芒，在竞争激烈的快餐市场遭遇了前所未有的熊市。记者日前发现，其当代店已关张停业，而其余８家店也生意冷清。
    据了解，今年３月，百胜全球餐饮集团宣布收购艾德熊（Ａ＆Ｗ）品牌，几个月来，百胜集团一直在美国本土进行品牌收购后的协调工作。目前，在美国只要到百胜旗下的任一品牌餐厅就餐，即可同时买到肯德基、必胜客和艾德熊的食品，这种多品牌的餐饮组合，大受消费者欢迎。而在中国，这一举措能否实施百胜方面尚未有考虑。
    据调查，在北京经营艾德熊品牌的公司名为北京爱得威美食娱乐有限公司。该公司成立于１９９６年３月，是一家中外合资企业，其中中方占１５％，外方占８５％，其享有中国华北及东北地区艾德熊独占代理经营权。百胜中国餐饮集团有关负责人陈耀东在接受记者采访时称，由于百胜总公司一直在本土进行收购艾德熊后的协调工作，对于其他地区的百胜分公司与当地艾德熊的关系还没有精力顾及，因此，百胜中国对境内艾德熊的经营状况所知不多，两者目前的关系也不大。
    据了解，与肯德基、必胜客在北京的经营方式不同的是，北京爱得威公司仅是美国艾德熊的一家特许加盟商，也就是说百胜在收购艾德熊之后，爱得威是否还拥有中国艾德熊品牌的经营权还是个未知数。按照陈耀东的说法，一切都要遵从百胜全球总部的统一安排。
    据介绍，１９９６年到１９９９年三年间，艾德熊在北京共开设了八家分店，之后，就没有再开设新店，而率先关张的当代店是其在北京的１号店。北京爱得威公司有关负责人对于本报记者的采访，始终未做正面回答，并称公司正在转型期，不接受媒体的采访。对于当代店的关张，爱得威的回答是店铺租期结束。种种迹象表明，爱得威公司的所谓转型极有可能与百胜收购艾德熊后的调整方案有关。
    在艾德熊北京的其他餐厅，记者看到，店内生意普遍非常冷清，一些店员甚至用“很惨”二字来形容目前的经营状况。拥有１４０个客位的燕莎店，尽管地理位置优越，但在中午时分，却仅有１０几个客人用餐。而拥有３层营业面积的安贞店，顾客也十分稀少，且大多是写作业的学生和未购买任何食品闲聊的顾客。除此之外，艾德熊的店面已显露陈旧，店员也缺乏洋快餐特有的热情与活力。据一位店经理介绍，艾德熊生意红火的时候，一家店一天可以卖３万元至４万元，而现在的营业额仅为原来的１／３。
    资料显示，在中国饭店协会日前公布的“中国餐饮业５００强排名”中，北京爱得威远远落后于肯德基和麦当劳，位列第２６４位，这与其当初在公司网页上宣称的要做美式快餐的第三把交椅差距较远。
    有业内人士认为，顾客选择洋餐饮一是它的特色食品，二是它独特的环境，如果食品不能被接受，品牌文化也没有得到认可，将很难生存。随着越来越多洋餐饮的进入，这块市场的生存环境也变得更加严峻。在北京市场上曾经风光一时的德克士、乐天利，不久前关张的热带雨林，加上艾德熊的大幅滑坡，都是再好不过的证明。 

总部已经解散　最后两店关门
“美国快餐之父”艾德熊绝迹中国

    接连闹出非法经营、拖欠员工工资和拖欠供货商货款事件的艾德熊快餐店在京最后两店目前已经全部关门，负责经营的北京爱德威餐饮有限公司也悄然解散，这意味着“美国快餐之父”艾德熊已经在北京和中国市场消失。
    记者昨天发现，位于木偶剧院的艾德熊安贞店大门紧锁，“本餐厅即日停止营业”的通告贴在餐厅的醒目位置。记者同时获悉，位于燕莎友谊商城附近的艾德熊燕莎店也已经关门谢客，关门时间已经超过１０天。记者随即赶到艾德熊的经营者北京爱德威餐饮有限公司总部所在地——位于科技馆附近的一家敬老院，敬老院的工作人员告诉记者，该公司半个月前就已经解散，而且还拖欠着敬老院大笔的租金没有支付。
    去年５月收购Ａ＆Ｗ(艾德熊)公司全部股份的中国百胜餐饮集团并不知道爱德威解散、艾德熊北京餐厅全部关张的消息，该集团在今年４月发表“爱德威公司丧失使用Ａ＆Ｗ标识权利”的声明之后，没有再向公众发表任何声明和说法。但可以肯定的是，百胜在收购Ａ＆Ｗ后并没有授权任何一家公司在中国经营艾德熊餐厅。目前北京艾德熊餐厅与百胜集团无任何隶属、经营往来关系，特别提请公众注意保护自己的权益。

8家餐厅全部关门大吉 
艾德熊败走中国市场

　　不到一年的时间里连关4店的艾德熊又关闭了其最后两家店，昨天记者发现，位于燕莎的艾德熊餐厅已经改弦更张为麦肯客餐厅，据餐厅工作人员介绍，安贞店艾德熊也于本月初关张。至此，曾在中国拥有8家餐厅的“美国快餐之父”彻底退出中国。

　　1996年9月，艾德熊与爱得威签订特许合同，准许其在中国北方区域开设艾德熊餐厅、使用A＆W商标以及售卖其专有食品。然而，在北京大张旗鼓地开了8家餐厅后，从2000年底起，爱得威便开始拖欠特许经营费。按照有关条款，双方的特许经营合同已于2002年1月正式终止，爱得威也随即丧失了A＆W的合法授权。

　　2002年5月，百胜餐饮集团收购A＆W公司的全部股份。据百胜方面称，百胜在收购A＆W品牌之后并没有授权任何一家公司在中国经营艾德熊餐厅。但爱得威公司却一直没有停止其经营活动，百胜于今年3月底发布声明：目前北京艾德熊餐厅与百胜集团无任何隶属、经营往来关系，特别提请公众注意保护自己的权益。

　　一位原艾德熊的员工昨天告诉记者，1998年艾德熊四家店曾创造了1个亿的销售额，出现今天这种结局，与老板的经营理念有很大关系。这位员工介绍，艾德熊的员工与老板之间拖欠工资的官司，还不知道什么时候才能有结果。