主题：餐饮业企划求助

首先要抓住消费者有那些需求，再推出与自己经营等次相同的新菜肴。火锅高消费时，可以提供免费的酒类。比如按席位定量赠送一定数量的啤酒。再折合成本的话，我看也不会太亏吧。每批一定数量的啤酒，商家会送一箱。

又可以推出别人所不能做的，那就是在淡期推出一些优惠，以各种手段吸引客源，本地的因为打出了名气，所以比你少走了一步，如果能在别人所不能做的，入对方都顾及的，那么我们敢做，争取所没有的市场份额，

还有一点把火锅口味分为两种，即本地的和外地的。分别推出不同的系列火锅。全面的吸引不同口味的客户。