主题：餐饮业企划求助

我认为不破不立

目前的状况是不能停留在这样的冷清经营中，与其如此，不如少亏损甚至扭亏。既然当地的习俗是低层次消费为主，那么就走这样的线路，不要奢求消费者适应你的营销方式，而是应该把你的经营方式适应当地的消费和生活习惯。除非你还有足够的时间和足够的资本让你来改变主流消费者已经形成的习惯，这似乎更困难。

走低价线路为什么不可以？南京这里的傣妹是典型的低价模式，我看夏天的生意不比冬天差很多。我们暂不说你们最初的市场调研和策划是否有问题，但就目前情况，往低价方向发展应该是可行的。已经装修的费用和其他投入是既定的成本，与你后来走高价低价无必然联系，相反，以较好的餐饮环境和低廉的价位是否可以更好的引来消费呢？电器的营销模式是否适于餐饮业，值得一试。盈利与否，最简单的判断就是：销售收入—成本，在成本已经大量付出的情况下，只有增加销售收入才可能逆转，虽然这个过程还会有新的成本产生，但这是可以控制的。

与其被动固守不如主动出击，因为前者不可能改变局面。

冬天快些来吧...

很想知道楼主的公司现在做的如何了？

如果已经有很大好转，可否回复一下，也让大家知道如何改进营销策略的，可否？